餐廚垃圾處理不再難-看這5座城市有絕招

餐廚垃圾處理，在餐飲業(yè)高速發(fā)展的同時(shí)，餐廚垃圾也迅速增長(zhǎng)。統(tǒng)計(jì)顯示，我國(guó)餐廚垃圾占城市生活垃圾比重大致范圍為37%-62%，中國(guó)主要城市每年產(chǎn)生餐廚垃圾量不低于6000萬(wàn)噸。就餐廚垃圾成分來(lái)看，餐飲業(yè)和高校食堂以餐后垃圾為主(飯后的食物殘余，俗稱(chēng)潲水)，居民家庭餐廚垃圾以餐前垃圾為主(一般指在食品加工過(guò)程中產(chǎn)生的食物殘余，主要成分為菜葉和果皮)。今天，為大家整理了5個(gè)城市在處理餐廚垃圾方面取得的經(jīng)驗(yàn)和模式，讓我們一起學(xué)習(xí)和借鑒一下吧!

太原：實(shí)行屬地管理分級(jí)負(fù)責(zé)

11月23日，太原市第十三屆人大常委會(huì)第四十四次會(huì)議聽(tīng)取了關(guān)于《太原市餐廚廢棄物管理?xiàng)l例(草案)》起草情況的說(shuō)明。

《條例(草案)》主要對(duì)太原市餐廚廢棄物的產(chǎn)生、收集、運(yùn)輸、處理、監(jiān)督管理和法律責(zé)任等作了具體規(guī)定。草案提出，政府在餐廚廢棄物治理中具有義不容辭的責(zé)任，從餐廚廢棄物的產(chǎn)生、投放、收集、運(yùn)輸再到處理，整個(gè)過(guò)程都離不開(kāi)政府的有效監(jiān)管。因此，《條例(草案)》規(guī)定了太原市餐廚廢棄物管理實(shí)行屬地管理、分級(jí)負(fù)責(zé)。

此外，《條例(草案)》從服務(wù)許可、設(shè)立條件、行為規(guī)范等方面予以規(guī)范：從事餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸、處理的單位，應(yīng)依法取得餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸、處理的服務(wù)許可;未取得相關(guān)經(jīng)營(yíng)權(quán)的單位和個(gè)人，不得從事餐廚廢棄物的收集、運(yùn)輸和處理活動(dòng)。餐廚廢棄物產(chǎn)生單位在日常的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，應(yīng)遵循餐廚廢棄物申報(bào)制度，安裝規(guī)定要求的設(shè)施設(shè)備，對(duì)餐廚廢棄物實(shí)施分類(lèi)投放，按要求簽訂收運(yùn)協(xié)議并嚴(yán)格執(zhí)行;餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸單位要按要求簽訂收運(yùn)、處理協(xié)議，遵守環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，實(shí)施分類(lèi)收集、運(yùn)輸?shù)?餐廚廢棄物處理單位要簽訂處理協(xié)議，按規(guī)定對(duì)餐廚廢棄物進(jìn)行資源化和無(wú)害化處理，生產(chǎn)、加工的產(chǎn)品要符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，建立收運(yùn)臺(tái)賬，制定突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案以及停業(yè)歇業(yè)預(yù)先審批等。

呼和浩特：開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)

為進(jìn)一步規(guī)范餐廚垃圾收運(yùn)、處置管理，保障人民群眾身體健康和環(huán)境安全，呼和浩特市將在主要出城口和重點(diǎn)路段設(shè)立城管交警聯(lián)合執(zhí)法檢查點(diǎn)，對(duì)非法收運(yùn)、處置餐廚垃圾行為進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)整治。

整治前期，城管部門(mén)加大宣傳力度，主動(dòng)與餐廚垃圾產(chǎn)生單位聯(lián)系，通過(guò)上門(mén)發(fā)放《呼和浩特市人民政府關(guān)于加強(qiáng)我市餐廚垃圾無(wú)害化處置管理工作的通告》并進(jìn)行宣傳引導(dǎo)的方式提高餐廚垃圾的收運(yùn)協(xié)議簽訂率。同時(shí)，要求餐廚垃圾產(chǎn)生單位把餐廚垃圾與其他垃圾分類(lèi)收集存放，不得混放、混裝或隨意傾倒、堆放;不得直接將餐廚垃圾作為畜禽飼料或作垃圾;對(duì)餐廚垃圾收集容器定期進(jìn)行清洗消毒，保持收集容器清潔;積極配合垃圾收運(yùn)單位，做好餐廚垃圾收集工作。

隨著工作的逐步深入，城管部門(mén)將與交警部門(mén)聯(lián)合在主要出城口和重點(diǎn)路段設(shè)立聯(lián)合執(zhí)法檢查點(diǎn)，對(duì)非法收運(yùn)餐廚垃圾行為進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)整治，加大檢查頻次，采取錯(cuò)時(shí)工作措施不間斷無(wú)縫隙檢查，對(duì)違規(guī)收運(yùn)車(chē)輛決不手軟，發(fā)現(xiàn)一起查處一起。

濟(jì)南章丘：建立“三位一體”餐廚垃圾收運(yùn)處置體系

源頭管控，杜絕垃圾回流。近年來(lái)，環(huán)衛(wèi)中心聯(lián)合衛(wèi)生、食藥監(jiān)、稅務(wù)等部門(mén)先后對(duì)全市大中型餐飲飯店、單位學(xué)校食堂及小吃攤等進(jìn)行了拉網(wǎng)式調(diào)研摸底，詳細(xì)記錄餐廚垃圾的產(chǎn)生數(shù)量和地點(diǎn)等信息，建立起餐廚垃圾臺(tái)賬。向各餐飲單位統(tǒng)一發(fā)放《關(guān)于規(guī)范收集餐廚垃圾的通知》，簽訂《餐廚垃圾收集運(yùn)輸協(xié)議書(shū)》，明確責(zé)任、義務(wù)和處罰標(biāo)準(zhǔn)，加大對(duì)餐廚垃圾分類(lèi)收集監(jiān)管，防止其倒入生活垃圾。截至目前，全市600余家餐飲單位全部登記造冊(cè)并簽訂服務(wù)協(xié)議，餐廚垃圾實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一收集。

網(wǎng)格運(yùn)輸，促進(jìn)無(wú)縫管理。為推進(jìn)餐廚垃圾統(tǒng)一收運(yùn)，該市實(shí)行將垃圾處理納入財(cái)政預(yù)算，共配備各類(lèi)運(yùn)輸車(chē)輛25臺(tái)，作業(yè)人員31人。同時(shí)，根據(jù)各餐飲單位垃圾產(chǎn)生量投放餐廚垃圾桶1200個(gè)，小型垃圾桶650個(gè)，每年投入達(dá)110萬(wàn)元。為更好地保障收運(yùn)工作，每輛運(yùn)輸車(chē)安裝GPS定位系統(tǒng)，適時(shí)督查作業(yè)路徑，杜絕閃運(yùn)、漏運(yùn)及清運(yùn)不及時(shí)現(xiàn)象。

生物處置，實(shí)現(xiàn)變廢為寶。該項(xiàng)目以餐廚垃圾為原料，通過(guò)生物轉(zhuǎn)化，制作蛋白飼料添加劑或提取抗菌肽，不僅經(jīng)濟(jì)效益可觀，而且實(shí)現(xiàn)了資源化、無(wú)害化利用。目前，這一項(xiàng)目已獲得多項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利，得到山東省、中環(huán)協(xié)、住建部等專(zhuān)家的高度評(píng)價(jià)和認(rèn)可，為全國(guó)餐廚垃圾處理提供了“章丘方案”。用生物轉(zhuǎn)化技術(shù)處理餐廚垃圾，可以說(shuō)是目前國(guó)內(nèi)低成本、最高效的處置方式，達(dá)到‘全利

用、零排放’。在未來(lái)的3至5年時(shí)間里，這種處理方式會(huì)在更多地方復(fù)制推廣應(yīng)用。

廈門(mén)：開(kāi)通12條餐廚垃圾集中收運(yùn)線路

按照廈門(mén)市委市政府的要求，經(jīng)過(guò)一年的努力，思明區(qū)的餐廚垃圾集中收運(yùn)工作成果顯著，目前已經(jīng)開(kāi)通12條餐廚垃圾收運(yùn)線路，每天可以收集餐廚垃圾60噸以上，高峰期可以達(dá)到70噸左右。

廈門(mén)市委市政府以環(huán)境保護(hù)、生態(tài)建設(shè)為宗旨，遵循餐廚垃圾減量化、資源化、無(wú)害化原則，從去年12月起實(shí)施餐廚垃圾集中收運(yùn)、處理，要求建立政府部門(mén)之間協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)、高效運(yùn)轉(zhuǎn)的規(guī)范管理和監(jiān)管體系，建立專(zhuān)業(yè)化收集、運(yùn)輸體系，逐步實(shí)現(xiàn)由餐飲單位(個(gè)體)到家庭住戶(hù)產(chǎn)生的餐廚垃圾，全面得到收集并進(jìn)行資源化利用和無(wú)害化處理。

征收城市生活垃圾處理費(fèi)對(duì)不斷完善該市環(huán)衛(wèi)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高城市市容環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量起到了積極的作用，它對(duì)提高市民的環(huán)境衛(wèi)生意識(shí)，自覺(jué)維護(hù)城市環(huán)境衛(wèi)生也具有十分重要的意義。今年思明區(qū)環(huán)衛(wèi)處垃圾處理費(fèi)征收工作有序開(kāi)展。1至9月，與水費(fèi)捆綁委托代征1073萬(wàn)余元;1至11月，轄區(qū)各代征點(diǎn)累計(jì)征收生活垃圾處理費(fèi)791萬(wàn)余元。

長(zhǎng)沙：實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾回收全覆蓋

近日，長(zhǎng)沙市萬(wàn)余家小型餐飲門(mén)店的餐廚垃圾將全部進(jìn)行統(tǒng)一回收，實(shí)行資源化處置。

目前，長(zhǎng)沙市城區(qū)(不含望城區(qū))共有餐飲單位1.6萬(wàn)余家。2012年，該市餐廚垃圾收運(yùn)處理項(xiàng)目建成試投產(chǎn)，約3500家大型餐飲單位逐步實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾集中收運(yùn)處置，每天有專(zhuān)人、專(zhuān)車(chē)定時(shí)定點(diǎn)上門(mén)收集。項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)4年來(lái)，累計(jì)提取餐廚廢棄油脂2000余噸，全部加工成了生物柴油。但還有1萬(wàn)余家小型餐飲單位的餐廚垃圾沒(méi)有實(shí)現(xiàn)集中收運(yùn)處置。長(zhǎng)沙市城管執(zhí)法局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，這主要是由于小餐館每天產(chǎn)生的垃圾量少，地域又非常分散，收運(yùn)成本高造成的。

為破解這一難題，長(zhǎng)沙市采取“分區(qū)收集、小散集中、專(zhuān)業(yè)轉(zhuǎn)運(yùn)、執(zhí)法保障”的方式，由各區(qū)負(fù)責(zé)收集小餐飲單位的餐廚垃圾，充分利用街道、社區(qū)的空坪隙地或垃圾站，在確保環(huán)境衛(wèi)生的前提下，適當(dāng)在周邊設(shè)置專(zhuān)業(yè)容器暫時(shí)存放餐廚垃圾，再由具備資質(zhì)的收集處置單位集中轉(zhuǎn)運(yùn)和收集處置。

目前，長(zhǎng)沙市各區(qū)已與轄區(qū)內(nèi)小餐飲門(mén)店簽訂了承諾書(shū)，并根據(jù)門(mén)店分布情況投放專(zhuān)門(mén)的集中收運(yùn)垃圾桶。為滿(mǎn)足收運(yùn)需求，全市還將增加近100臺(tái)餐廚垃圾收運(yùn)車(chē)輛。回收全覆蓋后，預(yù)計(jì)全市日收運(yùn)處置量可達(dá)600噸。